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发布时间:2020-09-23 02:15:25
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真***装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到***而停止繁殖。(注:真***装不能阻止酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了***微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使***A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
蒸煮袋与水煮袋有什么区别,我们先分开讲解一下什么是蒸煮袋、水煮袋。 首先讲解一下蒸煮袋。蒸煮袋,真空袋用于包装各种肉类熟食,使用非常方便。蒸煮袋的材质可以用KNY/PE、NY/PE、NY/AL/RCPP。蒸煮袋的特性:防潮,耐温,遮光,保香。适用于:熟食食品,高温杀菌食品,例如:肉类,火腿,烤鱼等。 蒸煮袋杀菌分为三种:1、一般性杀菌,蒸煮温度在100-200℃,杀菌30分钟左右 2、高温型,蒸煮温度在121℃,杀菌45分钟左右 3、耐高温型,蒸煮温度在135℃,杀菌15分钟左右
膨化食品包装袋设计特点
膨化食品包装袋的设计特点有哪些?首先我们要了解一下什么是膨化食品,有哪些特点。膨化食品主要以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的***结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。 膨化食品的特点:1.低含水量2.油炸型膨化食品油脂含量较高,易于氧化变化3.膨化食品***疏松,脆度较高,机械强度低,占据空间较大4.调味型膨化食品吸湿性增大。 利斌包装膨化食品包装袋材质需要具备哪些性能?1.包装袋材料应当采用无害的材料,拒绝使用聚氯(PVC)等合成塑料等,造成对******的材料。,印刷油墨应当选择环保型的油墨。2.包装材质应当有良好的阻湿性,阻湿性就是降低包装的透湿度。3.阻气性,保护膨化食品所含易氧化成分。4.阻光性,光线能够对食品的脂肪酸,色素,***等产生氧化降解,因而造成食品的营养价值降低。5.材料的拉伸强度,断裂伸长率,抗冲击强度,撕裂强度。6.耐油性,防止油脂氧化、外溢。 以上就是膨化食品包装袋设计特点。
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